Hva er quinoa?

Quinoa (uttales «kinwa») er et frø som ofte omtales som et «pseudo-korn» fordi det tilberedes og brukes på samme måte som korn, selv om det botanisk sett ikke er det. Det stammer fra Sør-Amerika, spesielt Andesfjellene i land som Bolivia og Peru, hvor det har vært dyrket i over 5 000 år.

Hvorfor er quinoa så populært?
Quinoa har fått supermat-status på grunn av sitt imponerende næringsinnhold:

• Fullverdig protein: I motsetning til de fleste plantebaserte matvarer inneholder quinoa alle de ni essensielle aminosyrene kroppen ikke kan produsere selv. Perfekt for både kjøttetere og planteelskere.
• Rik på fiber: Det hjelper fordøyelsen og kan bidra til å holde deg mett lenger.
• Glutenfri: Et ypperlig alternativ for de med glutenintoleranse eller cøliaki.
• Full av vitaminer og mineraler: Quinoa er en god kilde til magnesium, jern, B-vitaminer og antioksidanter.

Hvordan bruker man quinoa?

• Tilberedning: Skyll quinoa godt (for å fjerne den bitre smaken fra saponinene som naturlig dekker frøet) og kok det som ris – ca. 15 minutter i vann eller buljong.
• Serveringsforslag: Bruk det i salater, som tilbehør i stedet for ris eller pasta, i supper eller til og med i frokostblandinger.

Smaken?
Lett nøtteaktig og mild – med en luftig tekstur når det er perfekt kokt. Den perfekte «grønne» nykomlingen som faktisk smaker godt!